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Erva-mate 2
Ilustração de uma chaleira e de uma cuia com erva-mate que é uma fonte de aminoácidos e na erva-mate foram identificados como constituintes os seguintes compostos: água, celulose, gomas, dextrina, mucilagem, glicose, pentose, substâncias graxas, resina aromática (formada por uma mistura de oleína, palmitina, lauro-estearina e um óleo cujas características muito se aproximam da cumarina), legumina, albumina, cafeína, teofilina, cafearina, cafamarina, ácido matetânico, ácido fólico, ácido cafeico, ácido virídico, clorofila, colesterina e óleo essencial.
Palavras-chave: Erva-mate. Cafeína. Funções orgânicas. Aminoácidos.