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Alcachofra
Imagem de uma alcachofra, que é fonte de ácidos fenólicos e flavonoides. Ensaios clínicos efetuados em humanos com o suco de suas folhas e os botões florais, ambos contendo cinarina, provocaram abaixamento acentuado dos níveis de colesterol total, colesterol LDL e triglicerídeos, enquanto aumentaram o colesterol HDL, o bom colesterol.
Palavras-chave: Alcachofra. Ácidos fenólicos. Flavonoides.